ほうれん草のくるみ和え

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

定番小鉢。どこかの料亭にもありそう。くるみ美味しい。
このレシピの生い立ち
もはやこれを作るためだけにくるみタレを作ったと言っても過言ではない。くるみの香りってこんなにいいんだという感じ。皮の渋さもいい感じ。

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材料

  1. ほうれん草 2束
  2. くるみタレ 適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草の根っこを洗って泥を落とし、赤いところをすこし残して、端っこだけ切る。

  2. 2

    根っこの方だけを10秒ほど先に茹で、全部入れてからは大体5分しないくらい。鮮やかな緑色になったらあげる。

  3. 3

    水分を絞って食べやすい大きさに切り、くるみタレを和える。

コツ・ポイント

短めに茹でて歯応えがあるほうがタレと和えた時にバラバラにならずに済む、とろとろまで茹でるとそれも美味しいけどちょっと混ぜるのが難しかったり、水分を絞る時にちぎれてしまったりする。

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レシピ作者

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ！美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ！最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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