おうちでできる米粉のもっちりアイス

卵を卵黄、卵白にきれいに分けます。
（卵白は使いません、カラザは取ります。）

卵黄を泡立て器でよく溶いてから、上白糖(A)、お餅の粉、牛乳、塩を加えて良く混ぜます。

さらに、素早く混ぜながら75℃以上に湯煎で加熱します。

そのまま30℃以下に冷まします。
(カスタードクリームのようにもったりします。)

別のボウルに生クリームを入れて泡立て、さらに上白糖(B)とバニラエッセンスを加え、9分立て位に泡立てます。

③に④を加え泡をつぶさないように全体を混ぜ合わせます。

⑤をタッパーなどの型やカップに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
※途中でかき混ぜる必要はありません。

凍ったら完成です。
お好みでミントやチョコレートソースなどをトッピングしてお召し上がりください。