ビタミンDを補給！カジキのアヒージョ風

Name: ビタミンDを補給！カジキのアヒージョ風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油(お好み) 適量; カジキ(1切れ85gほど) 2切れ; ブロッコリー 4-5房; 塩コショウ 加熱の最初＋仕上げ 適量; チューブにんにく 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1

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かんがるーきっちん @cook_40348595

低脂肪のカジキをアヒージョ風の味で炒めた1品です。カジキには最近注目されているビタミンDが豊富に含まれます！
このレシピの生い立ち
最近ビタミンDの重要さを学び、食事で手軽に摂取できないか考えました。今回使ったカジキは1人前の1切れで1日に必要なビタミンDを摂取できます。オリーブオイルは風味付けに加え油に溶けやすいビタミンDの吸収率をあげてくれる二刀流の働きです

材料

2人分

油(お好み) 適量
カジキ(1切れ85gほど) 2切れ
ブロッコリー 4-5房
塩コショウ　加熱の最初＋仕上げ適量
チューブにんにく小さじ2
オリーブオイル大さじ1

作り方

1
フライパンに油をしき、カジキを中火で炒めます。軽く塩コショウもかけました
2
1分ほど炒めたらひっくり返します。
3
1分ほど経ったら、ブロッコリーを加えます。
冷凍ブロッコリーの場合は軽くレンチンして余分な水分を除いておきます。
4
チューブにんにく小さじ2→次へ
5
オリーブオイル大さじ1を加えます。
6
にんにくをまんべんなく行き渡るよう混ぜます。
7
仕上げに塩コショウを振ります。
炒める前よりは多めに入れました
8
完成！今回のはブロッコリーがかなりシナっとよれています。。。

コツ・ポイント

作り終えて感じたのはブロッコリーから出る水分には気をつけたほうがいいということです。
今回冷凍のものを使用し、一応レンチンはしたものの、多少凍っている部分があり、加熱したときかなり水分を出していました。それによって味が薄まったので反省です

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レシピ作者

かんがるーきっちん @cook_40348595

2021/07/22 10:54に公開

まだまだ修行中の管理栄養士です！より美味しく健康に繋がるレシピを公開できるよう努力します！最近は不定期更新で申し訳ないです。栄養素表示もサボっています涙。1人暮らしを始めてキッチンが狭めなこともあり、調理器具をたくさん使いにくい環境です。そのため、作るのがあまり負担にならない、手軽な料理を意識しています。