アキレスの中華風煮込み
kchan3232 @cook_40132245
コラーゲンたっぷりのアキレスを使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
お料理好きの香港のお友達に教えて頂いたレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ(アキレス)を洗い、圧力鍋にひたひたの水と入れ、スライスした生姜と青い部分(★)を加え30分ぐらい加圧調理します。
- 2
火を止め、自然に圧が下がったら蓋を開けて、アキレスを取り出し水洗いをし、適当な大きさに切る。
-
- 3
別の鍋にオイルを温め、ニンニク、生姜を炒め、その後アキレスを入れてさらに炒める。
-
- 4
酒、中華調味料、ひたひたの水(分量外)を入れ●の調味料を加え、蓋をして、再びアキレスが柔らかくなるまで20分位調理。
- 5
大根を加える場合には、2センチ角に切った大根を加え、落とし蓋をして大根に味がしみるまで煮る。
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