種蔵みょうがの甘酢漬け

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ふるさと種蔵村
ふるさと種蔵村 @cook_40356914

酸っぱいもの好きな人オススメ！！
カンタンにできる みょうがレシピです。
このレシピの生い立ち
【岐阜大学×種蔵プロジェクト】
種蔵みょうがを使ったレシピをご紹介します！

「種蔵みょうが」は飛騨市宮川町種蔵集落で栽培されたみょうがで、大きい(成人男性の親指くらいのサイズ)ことが特徴です。

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材料

  1. 種蔵みょうが 10個程度
  2. 砂糖 大さじ4
  3. 酢 大さじ6
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    砂糖、酢、塩を耐熱容器に入れ、レンジで数秒加熱する。混ぜて、よく溶かす。

  2. 2

    種蔵みょうがを縦に4等分程度に切る。

  3. 3

    沸騰させた鍋にみょうがを入れる。1分弱茹でてから取り出し、粗熱をとる。

  4. 4

    1で作ったものにみょうがを漬ける。

  5. 5

    1日程度、冷蔵庫においておく。完成！

コツ・ポイント

ご飯に乗せて食べても良し！サラダに混ぜても良し！
いろいろな料理に使えます。

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レシピ作者

ふるさと種蔵村
ふるさと種蔵村 @cook_40356914
に公開
【岐阜大学×種蔵プロジェクト】種蔵みょうがを使ったレシピをご紹介します！種蔵みょうがとは，飛騨市宮川町種蔵村で栽培収穫しているみょうがのことで，ほかのみょうがに比べて大きいことが特徴です．かつては，岐阜県で収穫されるみょうがの半分を宮川町で作っており，京都の漬物にも使われた歴史のあるみょうがです．主催:岐阜大学地域システムデザイン研究グループ
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