南瓜とえびの中華和え

南瓜はくし形に切る。生しいたけは石づきを除き、４等分に切る。

白ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。えびは皮をむき背わたをとる。

１８０℃の油で南瓜を素揚げし、次にえびも素揚げする。

フライパンにごま油を入れにんにく、生姜を弱火で炒め香りがたったら豆板醤、生しいたけ、白ねぎを加え手早く炒める。

Bを加え煮立ったら３．を加えさっと混ぜ合わせ最後に枝豆を加えて出来上がり。