かぼちゃとしいたけの中華和え

かぼちゃは、てきとうに皮をむき、サイコロに切って、蒸煮する。しいたけ、きくらげは千切りに。ハムは食べやすく切る。

フライパンに、ごま油・ねぎ・しょうがを入れ、いい香りがたったら、しいたけを炒める。

いい色がついたら、きくらげも炒める。
弱火におとし、しょうゆで香ばしくし、しいたけの戻し汁と和風だしの素をとかす。

かぼちゃに火が通ったら、ざるにあげて、ボウルにあける。

火をもとにして、汁気がほぼとんで味もしみたら、かぼちゃのボウルに混ぜる。ハムも加えて全体的にまぜる。

☆５のポイント☆　かぼちゃがみずっぽかったら、汁はいれずに♪

味見して、お酢で好みにまとめる。