夏にぴったり★ゴーヤのゴーちゃん

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キムキムチェリー
キムキムチェリー @cook_40296918

夏には必ず作るゴーヤのゴーちゃんです。お茶漬けのお供として最高です。ほどよい苦味が美味しく感じてやみつきになります。
このレシピの生い立ち
ご近所さんにお裾分けで頂いてすごく美味しかったのでお家でも作るようになりました。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. きゅうり 1本
  3. お塩 適量
  4. ★しょうゆ 90cc
  5. ★みりん 40cc
  6. ★お酢 30cc
  7. ★生姜　チューブでもok 1片
  8. ★鷹の爪 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り、5mmくらいの厚みに切ります。

  2. 2

    きゅうりは、3mmくらいの厚みに切ります。

  3. 3

    ★の生姜は、千切りにしておきます。

  4. 4

    ゴーヤをボウルに入れてお塩を振りかけ揉んで、30分程度置きます。

  5. 5

    きゅうりを、ゴーヤとは別のボウルに入れてお塩を振りかけ揉んで、10分程度置きます。

  6. 6

    10分程度放置が経過したきゅうりは、軽く水洗いします。

  7. 7

    きゅうり→沸騰したお湯にサッと茹でて、ザルにあげ、冷めたらしっかり水分を絞り、新しいボウルへ入れます。一旦完成♪

  8. 8

    30分程度放置が経過したゴーヤも、軽く水洗いします。

  9. 9

    ゴーヤ→沸騰したお湯で3分茹でて、ザルにあげ、冷めたらしっかり水分を絞り、きゅうりを入れたボウルへ入れます。

  10. 10

    ★の調味料をお鍋に入れて、沸騰させます。

  11. 11

    水分を絞ったきゅうりとゴーヤの入っているボウルに★を入れて混ぜて完成です！

コツ・ポイント

生姜は、チューブでも美味しく出来ます！

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レシピ作者

キムキムチェリー
キムキムチェリー @cook_40296918
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※自己満足◎の記録用のレシピです(^.^)今後もリピートして作りたいと思った「美味しくできた上出来のお料理のみ」レシピにまとめています^ ^
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