甘長とうがらしの夏さっぱり油無し炒め煮

まずはじめに甘長とうがらしのへたをとり、包丁で縦に切れ目を入れ中のタネをほじくって洗い流し、長いものは半分にちぎります。

フライパンに甘長とうがらしを入れ、お水を半分くらい注ぎコンロの火にかけます。お塩を入れて煮ます。

フライパンのお湯が沸騰してきたら、みりんとお醤油を入れます。

味付けをあまりせず、そのままの甘長とうがらしの味を感じたいと思い、ドライフルーツ柿を砂糖の代わりに入れてみました。