牛蒡と大豆の炒め煮

料理のための清酒を使います。

かぼちゃ，人参，ごぼうは大きめの乱切りにして鍋にたっぷりのお湯を沸かし2分下茹でをします。

豚肉は霜降りをしてざるにあげておきます。

フライパンにサラダ油大さじ１をひき，野菜と大豆を炒めます。良く炒めたらＡを加えます。

煮汁が少なくなったら霜降りをした豚肉を加えさっと炒めれば完成です。

大豆の旨味が野菜にしみこんで美味しい。