揚げ茄子
胡桃大好き❤️ @cook_40297090
胡麻油の風味と、神楽南蛮で作った自家製ゆず胡椒の柚子が効いています。ゆず胡椒は、ラー油少々でもいいです。
このレシピの生い立ち
自家製の茄子と、ししとうと、ゆず胡椒です。ししとうの赤いのは、取り損なった完熟品です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は切れ目を入れて、一口大に切る。ししとうは縦に切り込みを入れる。
-
- 2
180℃の油で揚げる
ししとうは種ごとなので、油が跳ねるので注意します -
- 3
ボールにカンタン酢、醤油、胡麻油を入れ混ぜる。
- 4
自家製の神楽南蛮ゆず胡椒を好みで入れる。
-
- 5
2を入れさっと混ぜる。
コツ・ポイント
特にありません。胡麻油を少し入れると風味がいいです。
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