新しょうがの佃煮

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新しょうが好きなのでたっぷり食べられる佃煮にしていろいろ使えるようにして食べています。混ぜご飯やおむすび、お弁当に。
このレシピの生い立ち
新しょうがをいろいろ食べたくて作っているうちに、簡単にできるレシピにたどり着きました。

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材料

作りやすい量
  1. しょうが ひとかけ
  2. ○しょうゆまたはだしの素 1
  3. ○酒 1
  4. ○みりん 1

作り方

  1. 1

    しょうがは千切りにする。鍋にお湯を沸かしておく。

  2. 2

    沸騰したお湯の中に①を入れあくが出るまでにる。

  3. 3

    ざるで水を切り、材料○1:1:1の割引で合わせて煮きる。だいたいヒタヒタになるくらいで味はしみます。

  4. 4

    ほぼ汁気がなくなり、しょうがが色づけばできあがり。あじが足りない時はお醤油、だしの素を足してさらに煮るとよい。

コツ・ポイント

しょうがの切り方は繊維を切るようにするとよい。切ってみてあまり固いしょうがは辛いのでオススメしません。
しょうがを切った手で目をこすったり子どもにさわるとヒリヒリするのでよく手を洗ってください。

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