剥かずに簡単さつまいもの茎のきんぴら

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hitomiさん
hitomiさん @cook_40297053

さつまいもの茎の皮を剥くのは大変、鉱泉で茹でることで、剥かなくても簡単にシャキうまのきんぴらが味わえます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でできたさつまいもの茎も、無駄なくかんたんに料理できないかなぁ〜と思って。

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材料

  1. さつまいもの茎 適量
  2. 鉱泉　飲料用炭酸泉 800cc程
  3. あげ 適量
  4. 胡麻油 適量
  5. 麺つゆ2倍希釈用 適量
  6. 三温糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもの葉を取り除き、茎だけにして水にさらす。

  2. 2

    1を3〜4センチにカットする。

  3. 3

    なべに2を入れ、浸るくらいの炭酸泉で10分ほど茹でた後水にさらしてからザルにあげる。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を敷き、3とカットしたあげで炒め煮にする。

  5. 5

    めんつゆで味付けする。

コツ・ポイント

鉱泉が手に入らなければ　適量の重曹で代用してください。

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レシピ作者

hitomiさん
hitomiさん @cook_40297053
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ご覧いただきありがとうございます。家庭菜園の初心者です。できた野菜を使って、皆さんの投稿を参考に楽しくお料理しています。良い食習慣でセルフケアしたいものです。できるだけ簡単にできるよう、工夫しています。少しでもお役に立てたら嬉しいです。
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