アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮をはがし、フォークでたくさん穴を開ける。砂糖を揉みこみ、10分おく。
- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩を揉みこむ。
- 3
ラップの上で尖った部分を折り込み、巻いてラップでギュッと包む。加熱可能の袋に入れ、できるだけ空気を抜く。
- 4
鍋にたっぷりの水と3を入れ火にかける。煮立ったら火を止め蓋をして30分放置する。
- 5
鍋から取りだし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。3時間ほど寝かせたら出来上がり！
コツ・ポイント
ビニール(アイラップやジップロック)が鍋肌に触れると危険なので気をつけてくださいね。私は結び目より上をちょんぎっています。
鶏肉の袋がぷかぷか浮くようであれば落し蓋をしても。
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