つる豆とさつまいものかき揚げ

つる豆は筋を取る。
つる豆が大きかったら半分に切っておく。
玉ねぎは５㎜幅に切る。

さつまいもは皮つきのまま、斜めに５㎜幅に切り、さらに５㎜幅に切る。棒状にカット。

つる豆、玉ねぎ、さつまいもをボウルに入れて、塩２つまみくらいと天ぷら粉を入れて菜箸で混ぜる。塩は入れなくてもいいです。

全体に粉がまぶされたら、水を少しずつ入れて混ぜる。

フライパンに油を入れて火にかけて180度くらいになったら、カレースプーンで４をすくって、油に入れる。

油に入れたら周りが固まるまで触らない。
固まったら、ひっくり返す。

油に入れた時に、ばらけたら、衣の液体をスプーンでかけてしばらく触らずに加熱すると固まります。

何度かひっくり返して、固まってこんがり揚がったら出来上がりです。

塩味がついているので、そのままでも、天つゆにつけても、お好みで召し上がってください。

写真は茄子の天ぷらと一緒に写したものです。紛らわしくてすみません。