丼にも★美味★鶏ミンチと蕨と厚揚げの煮物

Name: 丼にも★美味★鶏ミンチと蕨と厚揚げの煮物
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕨（ID : 19676853） ２００ｇ（生でも２００ｇ）; 鶏ミンチ １５０ｇ; 厚揚げ（ID : 18841551） １枚（１５０ｇ）; 好みの油（炒め用） 小さじ１/２（好みで）; だし汁（ID : 20269306）（ID : 18202722） or 好みのだし汁 カップ１/２（１００ｍｌ）; ◎酒 大さじ１; ◎砂糖 大さじ２（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１＋小さじ１（好みで）; ★七味唐辛子（必要なら） 適量; だし汁（水ＯＫ）＋片栗粉 小さじ１＋小さじ１

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

春限定のご飯の供♪
だし溶き片栗粉（水溶き片栗粉）でとじると、濃い味に感じます。
フライパン調理で簡単。

このレシピの生い立ち
蕨のアク抜きをしたので、家にあるもので煮物を作ってみようと思いました。

春限定のご飯の供♪
だし溶き片栗粉（水溶き片栗粉）でとじると、濃い味に感じます。
フライパン調理で簡単。

このレシピの生い立ち
蕨のアク抜きをしたので、家にあるもので煮物を作ってみようと思いました。

材料

３人分

蕨（ID : 19676853）２００ｇ（生でも２００ｇ）
鶏ミンチ１５０ｇ
厚揚げ（ID : 18841551）１枚（１５０ｇ）
好みの油（炒め用）小さじ１/２（好みで）
だし汁（ID : 20269306）（ID : 18202722） or 好みのだし汁カップ１/２（１００ｍｌ）
調味料
◎酒大さじ１
◎砂糖大さじ２（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１＋小さじ１（好みで）
仕上げ用
★七味唐辛子（必要なら）適量
だし溶き片栗粉
だし汁（水ＯＫ）＋片栗粉小さじ１＋小さじ１

作り方

1

だし溶き片栗粉を作っておく。※使用する時に、再度よく混ぜる。お好みで、だし溶き片栗粉でとじなくてもＯＫです。
2
処理したアク抜き前の生の状態でも２００ｇありました。
3
厚揚げは、食べやすい大きさに切る。
4
フライパン（直径２０cmほど）に油と鶏ミンチを入れてから点火。弱めの中火で肉の色が変わるまで時時混ぜながら加熱する。
5
４に２の蕨を加えて混ぜ、３の厚揚げ、だし汁、調味料の◎を加える。
6
５に落とし蓋をして、中火で５～６分加熱する。
7
６に調味料の●を加え、落し蓋をして中火で５分ほど煮る。※煮汁は、少し残っていると思います。
8
仕上がった煮物を寄せてフライパンの端に１のだし溶き片栗粉を加えて加熱し、全体によく混ぜる。盛り付けて、必要なら★を振る。

コツ・ポイント

・作り方８→残った煮汁の中に、だし溶き片栗粉を加え、混ぜてください。
※簡単♪美味♪かつお節をプラス★蕨の卵とじ（ID : 19731118）、※簡単♪フライパンで蕨と厚揚げの炒め煮（ID : 19672197）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2024/04/10 13:06に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。