手作りさつまあげ（タイ風味）

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袋井市（静岡県）
袋井市（静岡県） @fukuroicity_kitchen
静岡県袋井市

手作りのさつまあげは、おかずの１品になりますよ。
タイ風味が苦手な方は、パクチー抜きでも大丈夫です。

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材料

２人分
  1. 白はんぺん 1/2枚
  2. 鶏ひき肉 100ｇ
  3. しょうが 1/2片
  4. 白ねぎ 2.5ｃｍ
  5. 大葉 3枚
  6. パクチー ３ｇ
  7. 片栗粉 大さじ１と1/2
  8. 酒 大さじ１
  9. 塩、こしょう 少々
  10. 付けタレ
  11. 酢、レモン汁 各大さじ1/2
  12. ナンプラー 大さじ1/2
  13. 砂糖 少々
  14. 鷹の爪 1/2本
  15. 付け合わせ
  16. アスパラ 20ｇ
  17. さやいんげん 20ｇ

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    生姜はすりおろす。
    白ネギはみじん切り、大葉は千切り、 パクチーはざく切りにする。

  2. 2

    ＜下準備＞
    タレに加える鷹の爪は種を取って小口切りにする。
    付け合わせの野菜はゆでておく。
    タレの材料は合わせておく。

  3. 3

    白はんぺんは手でちぎって練るようにつぶし、
    鶏ひき肉と混ぜていく。

  4. 4

    ③に生姜、白ネギ、大葉、パクチーを加えて、さらに混ぜ、片栗粉、酒、塩、こしょうも加えて混ぜていく。

  5. 5

    ④を8個の小判型にし、油で揚げていく。

  6. 6

    付け合わせの野菜とともに盛り付け、 タレをつけていただく

コツ・ポイント

１人分栄養素
エネルギー 226 Kcal、たんぱく質　13.2 g、脂質13.0 g、炭水化物　11.1g、カルシウム18mg、鉄 0.5 mg、ビタミンC 4 mg、食物繊維 0.6 g、食塩相当量 1.2 g

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静岡県袋井市
静岡県袋井市の公式キッチンです！赤ちゃんから高齢者まで、管理栄養士おすすめのレシピを紹介します。袋井市ホームページ　https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/
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