【使いきり】えのきたけのもちもち焼き

普段捨てがちなえのきたけの根元を使用してお焼きを作りました。
このレシピの生い立ち

東京都江戸川区のレシピです。
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のころっけんと（ペンネーム）さまが考案しました。