かるしお®干し柿の白和え
かるしお®クッキング @karushio_cooking
干し柿の甘味がアクセントになる白和えです
かるしお®八方だしを使います
かるしお®八方だしの作り方はこちら→レシピID：21092895
難しそうな白和えですが、おいしく簡単にできるレシピになっています
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水けをきっておく
三つ葉は1～1.5㎝の長さに切って、熱湯でゆがいておく - 2
干し柿はやわらかめのものを使い、種があれば取り除き、5㎜幅くらいの小口切りにする
- 3
干しシイタケはたっぷりの水で戻して石づきを取り、2～3㎜幅の小口切りにする
- 4
切った干しシイタケを熱湯でゆがいてから、B）八方だしで炊いて下味をつける
- 5
ボールなどに豆腐を入れ、ゴムベラを使って軽くつぶしてから、Aの調味料を加えて和え衣を作る
- 6
⑤の和え衣の中に、②の干し柿、④の干しシイタケを加えて軽く混ぜ、器に盛る
最後に三つ葉を加えて仕上げる
コツ・ポイント
B)かるしお八方だしは、かつおだし200㏄に薄口しょうゆ小さじ1⅔、食塩0.96ｇ、砂糖4.8ｇを加えて作ることもできます
栄養価（１人分）：エネルギー87kcal、たんぱく質2.7g、脂質1.7g、炭水化物170g、食塩相当量0.5g
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レシピ作者
【公式】かるしおレシピ♪大阪府にある国立循環器病研究センター(国循)で取り組むかるしおレシピを紹介！「かるしお」は国循の登録商標です。原則としてかるしおは商標使用許諾契約に基づき通常使用権を許諾しています。左記以外での営利目的の利用はご遠慮願います。営利目的か判断がつかない場合は、必ずこちら(karushio-mark*ml.ncvc.go.jp)へご連絡をお願いいたします。*には＠が入ります。
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