切り干し大根で作る　大根もち風おやき

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あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390

さくらえびやごま油が香る、もちもち食感のおやきです。お子さんに生地を丸めてもらうなど、親子で一緒に作ることもできます
このレシピの生い立ち
夏休みなどの長期休暇に、一日中「お腹がすいた！」と言っているお子さんも多いのではないでしょうか。成長期の子ども向けに、補食にもなるおやつを考えました。【西尾保健所　名古屋学芸大学】

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材料

４人分
  1. 切り干し大根 1袋(35g)
  2. 小ねぎ 3本(15g)
  3. さくらえび 大さじ2(6g)
  4. (A)小麦粉 大さじ8(70ｇ)
  5. (A)白玉粉 大さじ8(70g)
  6. (A)水 80～100㏄
  7. ごま油 小さじ2(8g)
  8. (B)酢 大さじ1(15g)
  9. (B)しょうゆ 大さじ1(18g)
  10. (B)砂糖 小さじ1(3g)
  11. (B)ごま油 小さじ(4g)
  12. (B)いりごま 小さじ1(3g)

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、水で戻し、水気をしぼって包丁で粗くきざんでおく。

  2. 2

    小ねぎを小口切りにする。

  3. 3

    ボウルに、切り干し大根と小ねぎ、さくらえび、(A)を加えてこねる。水の量は、生地がまとまる程度に、様子をみて加える。

  4. 4

    温めたフライパンにごま油をしき、小判型（直径5㎝程度で約12個分）に形を整えた生地を並べる。

  5. 5

    中弱火で片面を焼き、焼き色がついたら上下にひっくり返して、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。火が通れば出来上がり。

  6. 6

    (B)を合わせたタレにつけていただく。

  7. 7

    1人分
    エネルギー190㎉/たんぱく質4.1ｇ/脂質3.8ｇ/炭水化物35.5ｇ/食塩相当量0.7g/野菜量39g

コツ・ポイント

こんがりと焼き色をつけると、見た目にもおいしく仕上がります。焦げないよう、火加減に注意します。辛いものが好きな方は、つけダレにコチュジャンを入れてもおいしくいただけます。
【おすすめの季節：一年中】

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レシピ作者

あいち健康チャレンジ
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に公開
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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