簡単さっぱり！我が家の冷や汁

シャル菜's cooksnap of when they made 簡単さっぱり！我が家の冷や汁.
fuyurecipe
fuyurecipe @cook_40397216

夏に食べたくなるさっぱりした冷汁です！作り方は意外と簡単。そのまま飲んでも、ご飯にかけても、素麺でもいけます◎
このレシピの生い立ち
色々な冷や汁のレシピを参考に、試行錯誤してできました。

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材料

  1. きゅうり 1〜2本
  2. 大葉 2〜3枚
  3. ミョウガ 1/2〜1個
  4. 梅干し 2〜3個
  5. 味噌 大さじ3〜
  6. 本だし 小さじ1〜2
  7. 白だし(なくてもOK) あれば少し
  8. 水 適量
  9. すりごま 適量
  10. お好みでオクラ、とろろ昆布、鯖缶など入れても◎(写真はオクラ入り) 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりはスライサーで薄くスライス、大葉とミョウガは千切り、梅干しは種を抜いてたたいてペースト状に。

  2. 2

    大きめのボウルにきゅうり、味噌、本だしを入れて、素手でしっかり揉みます。

  3. 3

    きゅうりがクタクタになったら他の材料(水以外)を全てボウルに加える。

  4. 4

    味をみながら水を加えてよく混ぜる。味が薄くなってしまったり、量を増やしたい時は味噌を足して溶かす。

  5. 5

    すりごまを沢山かけて完成！なんとなく味がぼやける時は塩を少し入れるのがおすすめ。

コツ・ポイント

きゅうりをしっかり揉んで柔らかくすること！大葉、ミョウガは一緒に揉んでも後から入れてもお好みで。
梅干しがいいアクセントになります。

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