米粉で作る南瓜と玉ねぎの濃厚スープ

オリーブ油を入れた鍋で玉ねぎと南瓜、ベーコンを炒めます。

材料の7分目位まで水を入れ、ローリエとコンソメを入れて煮込みます。

米粉のペーストを作ります。米油を塗ったフライパンに米粉を入れ、炒るようにしたのち、米油を入れて弱火で混ぜ炒めします。

小さな塊になってきたら、豆乳を入れ、塊を潰す様に混ぜていきます。

再度豆乳を入れ、塊に水分が入った感じになってきたら、完了です。

しっかりと煮込んで加熱完了したところです。

米粉ペーストを入れて弱火で混ぜ込んでいきます。ペーストが混ざる様にヘラで潰しつつ混ぜていくと良いです。

マッシュルームを入れ、弱火で3分加熱し、完成です。

器に盛り、トッピング用のチーズを掛けて出来上がりです。パセリを振ると彩り綺麗です。