なすとかき揚げのおろしうどん♪
えいさくん @cook_40034401
普段は、大根おろしと鰹節、わかめ、天かすで作ります。今日は、ナスが安くたくさん手に入ったので、冷凍のかき揚げと組み合わせてみました。あたたかいぶっかけうどんでも、冷たいぶっかけうどんでもどちらでもイケます!!
このレシピの生い立ち
最近暑いので、冷たいぶっかけうどんとして旦那のお弁当に持たせました。冷麺をこの間持たせたら、「暑い季節はこうゆうお弁当うれしい」と言っていたのでいつも作っているぶっかけうどんをアレンジしてナスバージョンを作りました。旦那がぶっかけうどんが大好きでうちで作ってあげると喜びます♪いつもは、大根おろし・かつお節・わかめ・天かすで作ります。ちなみに温かいぶっかけがおすすめ！
アプリでひらく作り方
- 1
うどんをゆでておきます。ゆでたら冷水でぬめりを取っておきましょう。
- 2
だし汁は、なべで煮立たせる。
- 3
ナスは、縦長に切り、フライパンで焼き目をつける。
- 4
うどんの上に大根おろし、冷凍のかき揚げをチンしてのせ、ナスをトッピングして出来上がり☆
-
コツ・ポイント
冷凍のかき揚げを買っておくと重宝します。また、天かすの場合は、お惣菜コーナーの天かすの方が、パックで売っている天かすよりおいしいので、安く買っておいて、冷凍保存バックで冷凍して常備しています。
だしは、なすの揚げ浸しにも使えるので、揚げたなす（しっかり油をきっておく）に大根おろしをのせ、だしをかけるとできるので活用してみてください。だしの濃さは、それぞれお好みで調整してみてください。
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