作ると安い！*いちご大福*
いちご大福って高い？いえいえ、自分で作れば簡単、安い！子どもと一緒に作ってます。いびつなのはご愛嬌。
このレシピの生い立ち
講習会で教わった大福の皮をアレンジし、いちご大福を作りました。ぜひ、良質な白玉粉を使ってください。生活クラブの白玉粉で作る生地は絶品！！宮城県産ミヤコガネを手間隙かけて作っている。だからなめらかさが違う！
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に分量の白玉粉と水を入れておく。白玉粉のだまが溶けやすくなります。
- 2
洗ってヘタを取り、水気を拭いたいちごをあんで包みます。
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- 3
1を手でだまがなくなるまで混ぜます。だまがなくなったら、砂糖を加えて混ぜます。
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- 4
ラップをして600ｗのレンジで２分。（真ん中が火が通っていない状態）
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- 5
練ります。固いようなら、調整用の水を少量加えて練ります。粉っぽさがなくなったらラップをして、レンジで２分。
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- 6
手かシリコンベラで捏ねます。粉っぽさがなくなるまで、捏ねて→レンジ１分。２回くらいで粉っぽさがなくなりました。
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- 7
片栗粉を敷いたまな板の上に出し、等分する。乾くのでラップをかけておくといいです。ここからは手早く！下記のコツ参照。
-
- 8
手で延ばしてはいちごの入ったあんを包みます。つなぎ目をしたにして置きます。切ってみました。
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- 9
生地にヨモギを入れて
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- 10
生地にきな粉をまぶして、黒蜜をかけて頂きます。
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- 11
2008年3月9日話題のレシピ入り。それも100人おめでとう！ つくれぽをくださったみなさまありがとうございます！
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- 12
たくさんのつくれぽありがとうございます。つくれぽが届きはじめると苺の旬だ！と季節を感じます。
私も久しぶりに作りました。 -
- 13
お雛様に
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- 14
手作りあんを使う場合は、あんの甘さはしっかりめがいいです。いちごの酸味に負けてしまい、物足りないものになります。
コツ・ポイント
包み方のポイント:片栗粉の上に出してから、上からも片栗粉をかけます。手で軽く平らにしこの時も四角く平らに、包丁で四角く分けます。皮は伸びるので、包みながら形を整えます。手につく場合は片栗粉を手や生地に付けながら包みます。
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