牛と牛蒡の炊き込みご飯

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

牛切り落としと牛蒡と茸の炊き込みご飯です。旨みたっぷりで、どんどんご飯が進んでしまいます！
このレシピの生い立ち
牛肉と牛蒡の相性は◎と思っていました。合わせて炊き込みご飯を作ったことはなかったので、作ってみました。これが美味！

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材料

2.3人分×2回
  1. 米 400g
  2. 牛コマ（牛切り落とし） 160g
  3. 牛蒡 1本(150g)
  4. 茸 50g
  5. 昆布 1枚
  6. 調味料
  7. 　　醤油
  8. 　　醤油 大さじ2.1/2
  9. 　　酒 大さじ2
  10. 　　みりん 大さじ1.1/2
  11. 水と汁を合わせて 550ml
  12. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大にし醤油小さじ1（分量外）を揉み込んでおく。牛蒡は皮をこそげ、茸は小房に分ける。米は洗ってザル上げしておく。

  2. 2

    フライパンで牛、牛蒡の、茸を炒める。火が通ってきたら調味料を加え、汁気が半分くらいになったら火を止める。

  3. 3

    残っている汁を軽量器に入れ、水と合わせて米を炊く分量の水分量にする。

  4. 4

    土鍋に米、③、昆布一枚を入れ、その上から②の具材を乗せる。

  5. 5

    21分（土鍋から湯気が出てくるまで）炊き、火を止め20分蒸らす。

  6. 6

    お好みで七味唐辛子や山椒をふって。

コツ・ポイント

最初に牛と牛蒡は炒め、煮汁を使って炊くからご飯が美味しくなります。

具材は、牛肉の脂で炒めます。油はひかずにokです。焦げそうならサラダ油を引いて炒めてください。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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