里芋とさつま揚げで♪切り干し大根の煮物☆

里芋は皮をむき、縦長の1cm幅くらいに切ります。
お米のとぎ汁で茹でこぼします。

ごぼうは、ささがきにして下茹でします。
しいたけは、薄切りにします。

にんじんは、細切りにします。
さつま揚げは、他の具材に合わせて薄く切ります。
豚肉は、食べやすく切ります。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。お酒と塩を加え、色が変わるまで炒め、にんじん、ごぼう、しいたけを加えます。

アルミホイルで落とし蓋をし、味が染みて煮汁が少し余るくらいまで、10～15分煮てできあがり。