ささみとししとう・ネギの塩炒め❤

よぷっちょくん's cooksnap of when they made ささみとししとう・ネギの塩炒め❤.
ゆりこふ
ゆりこふ @cook_96327779

ささみなのにパサつかず柔らかいです！シンプルな味付けですが、白いご飯が美味しく感じられますよ✿
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていたメニューです。お弁当にもよく入れてました♪
たまに、ししとうがうんと辛くてビックリします(笑)

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材料

２人分
  1. ささみ 160g(3本ほど)
  2. ししとう 12本くらい
  3. ネギ 白い部分1/2本
  4. ごま油 小さじ1
  5. 料理酒 大さじ2
  6. かたくり粉 小さじ2
  7. 塩･コショウ 適宜
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 土しょうが 1かけ

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取って、火が通りやすいように削ぎ切りにします。あんまり薄く切ると固くなるので要注意！(目安はネギと一緒サイズくらい…)
    塩とお酒少々(分量外)を振って、かたくり粉をもみ込んでおきます。

  2. 2

    ししとうは洗って、ねぎは１cm弱幅の斜め切りにします。大きさが、ささみとなんとなく揃えばいいです。土しょうがはすりおろしておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油少々を中火で熱し、すりおろしたしょうがとささみを焼きます。表面の色が変わったらししとうとネギも入れます。

  4. 4

    塩こしょうをふり、お酒を回しいれて少し炒めたら、フライパンにフタをして蒸し焼きします。これでささみが柔らかいまま、しっかり火が通ります☆

  5. 5

    3分くらいでふたを取り、フライパンの片側に具を寄せて、空いた側の鍋肌にしょうゆを少々たらします。しょうゆの香ばしい香りがしたら全体にざっと絡めて完成です♪

コツ・ポイント

ささみを薄く切りすぎない事と、短い時間でいいので塩・お酒・かたくりこをもみ込んでおいて置くこと☆そしてフタして蒸し焼きにすることです☆本当にパサつきませんよー！最後のおしょうゆも鍋肌からかけて下さいね♪

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つくれぽについて

レシピ作者

ゆりこふ
ゆりこふ @cook_96327779
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つくれぽ送ってくださった方々、本当にありがとうございます！2007年にcookpadに登録してから早13年（遠い目）その間に4児の母になりました。ごく普通の台所から生まれるごく普通の家庭料理ばかりです。備忘録を兼ねていますが、最近は特に子どもたちに好評なものを中心に載せています。
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