ササミと小松菜の塩麹炒め

小松菜はざく切りにしますが、葉の部分と白い部分を分けて置きます。

酒と片栗粉は混ぜておく。

ササミは横半分に切り1cmぐらいの太さに切る。
切りやすい程度に凍っているとスジも取りやすいです。

フライパンにオイルを入れ、２を炒める。
色が変わったら、小松菜の白い部分を入れ炒める。

３の白い部分に歯応えがするぐらい軽く炒めて、葉も加え、塩麹とお醤油をまわしかけ、全体を混ぜ合わせる。

４に酒と片栗粉を混ぜ合わせたものを入れ、大きく2～3ど混ぜて出来上がりです。