ふわふわしっとり♪自慢のかぼちゃマフィン
さなえポン @cook_40031562
口当たりはふわっ！でも、味はなめらかでしっと～り(^O^)自慢のかぼちゃマフィンです！ホットケーキミックスを使ってるとは思えないほどの高級感あふれるマフィンです！絶対誰が食べても驚きのおいしさですよ♪
このレシピの生い立ち
ふわふわでもしっとりなマフィンを作りたくてレシピを研究。大満足なマフィンが出来上がりました♪これはかなり自信作！簡単の追求より、おいしさの追求でできたレシピです(*^。^*)簡単に作るならかぼちゃを裏ごさず、フードプロセッサーでペースト状にしてしまえば早いです
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切って種を除き、ポリ袋に入れてレンジで加熱します。できたら皮を除いてあついうちに裏ごして１００グラムに計量します。（裏ごしは面倒くさいけどなめらかな仕上げにするには我慢、我慢♪）
- 2
かぼちゃに生クリームを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます
- 3
室温に戻したバターとグラニュー糖を白くふわふわになるまでよくすり混ぜます（ここも絶対に手抜きしちゃダメ～！コレがふわふわの命！）
- 4
③のバターに卵と蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせます（卵が冷たいと分離するので必ず室温に戻しておいてくださいね）
- 5
かぼちゃを④に加えてよく混ぜます（かぼちゃが冷めてたらレンジで軽くあたためてください）
- 6
⑤にホットケーキミックスとシナモンをさっくり混ぜ合わせます。型の７分目まで入れて１８０度で１５～２０分焼きます
コツ・ポイント
かぼちゃをていねいに裏ごすことと、バターを根気強くすり混ぜるのがふわふわの絶対条件！面倒だけどここで仕上がりの差が出ますよ～（私はポテトライサーでマッシュします。本当に便利な器具です♪）あとは必ず材料を室温に戻しておくこと。③、④、⑤の工程はハンドミキサーにおまかせ(^O^)
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