アプリでひらく作り方
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マグロは一口大に切る
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- 2
切ったマグロにおろししょうが・醤油・酒をかけ、軽く揉み込み、20分位おいて、味をなじませる。
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- 3
長ネギは斜め薄切り、大葉は千切りにする＊長ネギは面倒でなければ白髪ネギにしても。
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- 4
2回程、さっと水を流してから、水につけ、シャキっとさせる。水分を切って、冷蔵庫で更にシャキっと感が出るようにする。
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- 5
味をなじませたマグロに片栗粉をまんべんなくつける
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- 6
油で揚げる
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- 7
周りがかりっとして、いい揚げ色がついたらOK
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- 8
長ネギと大葉をたっぷりのせて出来上がり！
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- 9
大根おろし＋青じそドレッシングをかけても美味しいです！
- 10
マグロでなくても、鯖で作っても美味しいです。
コツ・ポイント
醤油の量はマグロ全体に絡まる程度で。マグロは、カジキや、めばち等、なんでも合うと思います。 筋が多いところでも熱を通すことで軟らかくなるので食べやすくなります。
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