簡単☆和風あんかけ焼きそば

＜麺＞
フライパンを温め、ごま油をひと回しして少し温めてから上海麺を投入。
ほぐして丸くなるように箸などで形作る。

水をカップ1/2入れ、蓋をして蒸し焼きにする。3分経ったら蓋を取り、水が蒸発するまで加熱する。

すべての水が蒸発したら水溶き片栗粉をまわし入れる。
全体に水溶き片栗粉が行き渡ったら、フライ返しなどで上から押し付ける。

麺に焼き目が付いてきたら、ひっくり返してまた上から押し付ける。
この時、お好みでごま油を入れてもOK。
これで麺は終了！

＜あん＞
キャベツ、マッシュルーム、豚バラを適当に切る。
フライパンを温め、ごま油を投入。

エビは容器に入れラップをし、レンジで温めて解凍しておく。

油が温まったら、先ほど切った材料とエビを入れ、炒める。

酒、しょうゆ、かつおだしを投入し、さらに炒める。

味が馴染んだら、火を消して水溶き片栗粉を入れる。余熱であんを温める。

お好みのとろみがついたら、麺の上にあんをかけて、完成！