＊焼きズッキーニの白和え＊
Keiboubou @keibou
ズッキーニを焼いて豆腐で和えます。とてもシンプル。あればくるみをコク出しとアクセントに加えるとまた美味。
このレシピの生い立ち
新鮮なズッキーニをいただいたので、シンプルにスッキリと味わいたくて白和えにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは5~7mmくらいの輪切りにする。
豆腐は粗く割り、レンジ600Wで1~2分加熱しておき、水気を絞る。 - 2
くるみは乾煎りしてすり鉢でするか、手で粗く潰してボールに入れる。
- 3
フライパンに植物油を温め、ズッキーニの両面を焼く。
- 4
②のくるみのすり鉢やボールに、豆腐と☆を加え混ぜる。
- 5
③のズッキーニを加え混ぜる。
味をみて、塩で味を調える。
コツ・ポイント
・くるみの乾煎りはフライパンに入れ弱火で炒めるか、オーブントースタの低温で2~3分焼くかすると香ばしくて美味しくなります。
・白和えの味付けはごくシンプルなのでお好みで、味噌や練りごま、少量のめんつゆ等でしっかり味にしても。
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