ゴーヤとタマネギのオイスターソース炒め

はじめてのつくれぽをする
クックMFSXWG☆
クックMFSXWG☆ @cook_40428428

ちょうど今が旬のゴーヤとタマネギをあわせた炒め物です。ゴーヤ特有の苦味がやや強めな濃い緑色ゴーヤにオススメな味付けです♪
このレシピの生い立ち
季節のはつものとして最寄りのスーパーで用意したゴーヤが滋味あふれる味わいだったので、残り半分のゴーヤに少量のゴマ油とオイスターソース（牡蠣ソース）を合わせて調理中の香りも味わえるような料理にすることにしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. ゴーヤ 200g
  2. タマネギ 160g
  3. すりおろしショウガ（チューブ可） 少々
  4. サラダ油 大さじ1弱
  5. ゴマ油 小さじ2
  6. 料理酒 大さじ3
  7. 市販のオイスターソース（牡蠣ソース） 小さじ2
  8. 薄口しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    用意した野菜を水で洗い薄くスライスする。ゴーヤはまず半月切りしワタをとる。ゴーヤよりもタマネギをより薄く切るとなお良い。

  2. 2

    適度に加熱したフライパンにサラダ油をひく。分量のゴマ油も入れて、先にタマネギを炒めこの時にショウガも炒める。

  3. 3

    ②のタマネギに火が通りはじめ、軽く透き通ってきたタイミングでゴーヤも入れて更に炒める。火力は強めのほうが水気が出ずよい。

  4. 4

    分量の料理酒を入れゴーヤにも程よく火が通ったらオイスターソースを入れる。分量の醤油も入れて味をととのえる。

コツ・ポイント

ゴーヤは強火で加熱時間は短めにし苦味の出すぎをふせぎ、反対に先に炒めるタマネギは加熱時間をやや長めにすることで自然な甘味を引き出すのが、このレシピのポイントです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

クックMFSXWG☆
クックMFSXWG☆ @cook_40428428
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンコンにんじん鶏肉甘辛炒め クックモリシン☆
  2. 鮭のアボカドタルタル焼き salviaサルビア
  3. 即席かにかまとキュウリ２杯酢酢の物 どさんこペッケくん
  4. 鶏むね肉を低温調理で鶏ハムに tesshu
  5. 鶏ムネ肉と厚揚げの炒め煮 結衣
  1. 棒棒鶏のせ冷奴 KAIT管理栄養学科
  2. タテギで韓国風オム焼きそば クックWK7WOE☆
  3. 春の香りのグリーンピースごはん シンプルヤミー
  4. お魚のチーズパン粉焼き PoPoーmaimaimilk