手羽先と大根の煮物★柑橘風味★

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もんさく
もんさく @cook_73781765

信州野菜シリーズ第一弾。コラーゲンたっぷりの手羽先を、かぼす・すだちなどの柑橘類の香りでさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
信州で買ってきた野菜を使いたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 手羽先 12本くらい
  2. 大根 1/2本
  3. にんじん 1本
  4. かぼす（すだち） 1個
  5. 酒 適量
  6. みりん 適量
  7. ハチミツ（砂糖） 適量
  8. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    大根、にんじんを食べやすい大きさに切ります。手羽先は間接で切ります。

  2. 2

    熱した鍋に手羽先をいれ、きつね色になるまで焼きます。

  3. 3

    大根・にんじんも加え、酒を材料の半分が浸るくらいに入れます。

  4. 4

    煮立ったら、ハチミツ・しょうゆ・みりんを入れ、たまにかきまぜながら材料がやわらかくなるまで30分ほど煮ます。

  5. 5

    最後にかぼす（すだち）の絞り汁を入れて出来上がり！

  6. 6

    ※かぼすを入れてから再び煮込むと柑橘風味がとんでしまうので注意！

コツ・ポイント

大根やにんじんをたくさん消費できます。

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レシピ作者

もんさく
もんさく @cook_73781765
に公開
美味しいものダイスキー！料理する時っていちいち分量計りませんよね。お菓子は別として。ですからレシピの分量は「適量」が多いですがあしからず。
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