【簡単中華】牛肉とピーマンのＷ黒胡椒炒め

Candycanes's cooksnap of when they made 【簡単中華】牛肉とピーマンのＷ黒胡椒炒め.
シトリィ
シトリィ @cook_40097776

家庭で素人が作れる簡単中華。味だけは本格っぽいですが慣れれば１５分でできます。
下味と片栗粉で肉が柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
家の近くの中華料理屋のメニューを、家庭で素人がテフロンのフライパンで作れるように考えたレシピ。
黒胡椒とオイスターソースが決め手。
ピリカラ胡椒とオイスターソースのコクとしょっぱさ。
ごはんが進む進む。

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材料

２人分
  1. 牛薄切り肉（細切れでも可） ２００ｇ
  2. ピーマン 中２個
  3. ねぎ ３センチ程度
  4. にんにく １かけ
  5. 輪切り唐辛子 少々
  6. サラダ油 大匙１弱
  7. 酒 小さじ１
  8. 醤油 少々
  9. 黒胡椒 お好きな量
  10. 片栗粉 大匙１程度
  11. 酒 大匙１
  12. 醤油 少々
  13. オイスターソース 小さじ半分～１程度（好み）
  14. 花山椒（あれば） 少々
  15. 黒胡椒 お好きな量

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    ピーマン…種を抜いて横に食べやすい大きさ。
    ねぎ…細かい輪切り
    にんにく…薄切り

  2. 2

    肉の下味。
    酒：大匙１、醤油：少々、黒胡椒をお好みの量ふりよく混ぜる。
    混ざったら片栗粉をふり、よくまぶす。

  3. 3

    油で炒める。
    １．ねぎ、にんにく、唐辛子
    ２．ピーマン
    ３．下味した肉
    肉に火が通るまで炒める。

  4. 4

    味付け。
    酒大匙１と醤油少々をふり、オイスターソースをふる。
    お好みの量の黒胡椒をふりあれば花山椒を少々。

  5. 5

    強火で炒めあわせ、味をなじませて完成。
    ドカーンともって熱々のうちに食べるとおいしいよ！

コツ・ポイント

下味にも味付けにも黒胡椒が入るからＷ黒胡椒。
味付けは火を止めてやると落ち着いてできます。
火をとめて調味料をふり、最後にちょっと強火で炒めてなじませれば簡単。
味付けは薄めに作り、味見して薄ければオイスターソースで調整して下さい。

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レシピ作者

シトリィ
シトリィ @cook_40097776
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共働き主婦→現在育児休暇中です。基本的に時間がないし、めんどうくさがりなのでとにかく「時間がかからない」「お金がかからない」「簡単」「材料をたくさんそろえる必要なし」の料理を作ってます。メインのわきでキラリとひかる、プッチプチの小皿＆小鉢料理。
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