かぼちゃと海老の煮物

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川口健一
川口健一 @cook_85021944

簡単に出来て　食べやすい南瓜を調理しました付け合せに　海老もいいですね～
このレシピの生い立ち
腹減った～って思ったとき　冷蔵庫中から出てきたのがかぼちゃでした

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 1/8個
  2. 海老 ２尾
  3. 砂糖 適量
  4. 出し 適量
  5. 醤油 適量
  6. 味醂 適量
  7. 生姜 適量

作り方

  1. 1

    南瓜は皮を少し取り除き
    種を除けておきます
    食べやすい大きさに切りそろえます
    海老は皮をはいで背ワタを取っておきます

  2. 2

    海老は本来なら皮付きで味付けをしたほうが　より美味しく出来ますが　食べるときに手が汚れてしまいます　そのため今回は予め皮を剥いた状態で調理します

  3. 3

    鍋にだしと　砂糖醤油味醂を入れてその中に南瓜を入れて煮込みます
    砂糖は好みで加減してください

  4. 4

    海老の煮付けは　予め鍋に水を入れて味付けをしておきます
    砂糖塩醤油味醂生姜の千切りで一度沸騰させます
    その中へ海老を入れて
    さっと炊きます

  5. 5

    海老に火が通るとすぐ　ガス台からおろして　冷まします　そのまま冷まさないで置くと　余熱で海老に火が通り硬くなります
    器に盛り付けて完成です

コツ・ポイント

コツは海老は硬くなるので　あまり煮込まないことです

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レシピ作者

川口健一
川口健一 @cook_85021944
に公開
食べることと作ることも好きな男です(^^)!男の家庭料理もいいかな？家庭料理自慢を公開中～・・・和食系が多いです
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