野菜もう１品！簡単ごぼうの卵とじ
ぐーたらはにぃ @cook_40069698
油は油揚げの油で炒めるので、とてもヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
いつも作っていたごぼうの卵とじに油揚げを入れたところ、ダンナ野郎に好評だったので、それ以来我が家のスタンダードに
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう･人参はささがきにする。油揚げは５㎜程度に細く切る。
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- 2
熱したフライパンに、切った油揚げを入れて少し炒める。
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- 3
２にごぼうと人参も入れて適度に火が通るまで炒める。
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- 4
火が通ったら水とめんつゆをinして蓋をする。その間に卵を溶く。
- 5
水分が少なくなってきたら、溶き卵をまんべんなくかけて再び蓋をする。
- 6
お好みの卵の固さになったらできあがり♪
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コツ・ポイント
ごぼうのあく抜きはさっとでいいです。水に浸しておくと旨味やポリフェノールが流れてしまいます。フライパンはテフロン加工がされているものがいいです。
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