ほくほくニンニクと砂肝のオイスター炒め

たゆ♪'s cooksnap of when they made ほくほくニンニクと砂肝のオイスター炒め.
楽食亭こんぺえ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee

コリコリ食感の砂肝とホクホク美味しいにんにくをゴロゴロ入れたオイスターソースベースの一皿！多彩な食材の食感が楽しめます！
このレシピの生い立ち
砂肝を入れた野菜炒めが食べたくなったのですが、砂肝といえばにんにくが相性いい&このコンビ好きなので、たくさん入れちゃいました！ゴロゴロにんにく、ほくほくで美味しいですよ！

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材料

2人分
  1. 砂肝 180g
  2. 新玉ねぎ 100g
  3. 新じゃがいも 120g
  4. 小松菜 70g
  5. ピーマン 50g
  6. にんにく 50g
  7. 輪切り唐辛子 2本分
  8. 酒 大さじ1
  9. 塩 小さじ1
  10. ◎ブラックペッパー 6〜7振り
  11. ◎鶏がらスープの素 小さじ1
  12. ◎オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    砂肝は銀皮を少し削ぎ(気にならなければそのままでも)切れ目を入れ、酒大さじ1と塩小さじ1をよく揉み込んでおきます

  2. 2

    新じゃがいもやピーマンは細切りに、新玉ねぎや小松菜は食べやすい大きさに切ります

  3. 3

    にんにくは皮を剥いて芽を除き大きいものは1/2に、中ぐらいであればそのまま使い、油大さじ1.5程度と色づくまで加熱します

  4. 4

    にんにくを皿に取り、残った油で砂肝を炒めます

  5. 5

    砂肝に7割程度火が通ったら野菜を入れて炒め、しんなりしてきたら材料一覧内「◎」の調味料を入れて混ぜ炒めれば完成！

コツ・ポイント

①お好きな方はにんにくはゴロゴロ入れることをおすすめします！

②砂肝の銀皮は食感が固いので好みに応じて切り取るか、そのままにして切れ目を入れるかを！取った銀皮も茹でたりしてなるべく料理に活用しましょう！

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レシピ作者

楽食亭こんぺえ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
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食の大切さ、楽しむ心と感謝の心を伝えられるオトナでありたいと思いつつ、何を作ろうか悶々とする日々です。。素材を活かしたレシピを意識&有機や無添加、伝統製法で作られた食材や調味料が好きです。
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