豚肉と冬瓜のとろみスープ

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夏のダイエットやむくみ対策には、夏野菜の中でも冬瓜がおすすめ。中性脂肪を分解する痩せスープです。

このレシピの生い立ち
夏の不調はスープでケア！大野沙織氏による著書『これだけで不調が消える！腎臓毒出しスープ』（ワニブックス）よりレシピをご紹介します。

【紹介記事はこちら】
https://news.cookpad.com/articles/55212

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材料

2人分
  1. オリーブオイル ひと回し
  2. しょうが（せん切り） 1/2片
  3. にんにく（粗みじん切り） 1/2片
  4. 豚こま切れ肉 200g
  5. A：酒 大さじ1/2
  6. A：しょうゆ 大さじ1/2
  7. A：みりん 大さじ1/2
  8. 冬瓜 200g
  9. 水 400ml
  10. カット昆布 1/2枚
  11. 天日塩 小さじ1/2
  12. みょうが 2本
  13. 水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切る。冬瓜は皮とワタを除き、乱切りに。みょうがは縦1/4に切る。

  2. 2

    フライパンに、オリーブオイル、しょうが、にんにく、豚肉を入れて炒め、Aを加え、豚肉に火が通るまで炒める。冬瓜も加える。

  3. 3

    水を注ぎ、昆布、天日塩を加え、ふたをして20分ほど煮る。

  4. 4

    みょうがと水溶き片栗粉を加え、さらに1分ほど煮てとろみをつける。

コツ・ポイント

冬瓜はむくみには即効性があり、それだけで1〜3kg減る人も。また大豆と同様にサポニンが含まれ、糖が脂肪と合体しないように抑え脂肪の蓄積を予防。豚肉は疲労や肌の潤いに。みょうがは発汗を促し、 血を巡らせ、味のアクセントにもなる影の主役です。

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