ささみと夏野菜のさっぱりポン酢スープ

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抗酸化野菜でシミを防ぐ！なすを食べると肌のバリア機能もアップ。夏の紫外線に負けない肌を作るスープです。

このレシピの生い立ち
夏の不調はスープでケア！大野沙織氏による著書『これだけで不調が消える！腎臓毒出しスープ』（ワニブックス）よりレシピをご紹介します。

【紹介記事はこちら】
https://news.cookpad.com/articles/55212

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材料

2人分
  1. オリーブオイル ひと回し
  2. しょうが（せん切り） 少々
  3. なす 1本
  4. 鶏ささみ肉 2本
  5. 水 400ml
  6. トマト 1個
  7. 天日塩 小さじ1/2
  8. 赤玉ねぎ 1/2個
  9. ポン酢 大さじ1
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめの斜め切りにして、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    なすは5cmの輪切りに、トマトはざく切りに、赤玉ねぎは半分に切り、繊維に直角に薄切りにします。

  3. 3

    フライパンに、オリーブオイル、しょうが、なすを炒め、なじんだらささみも加えて炒める。

  4. 4

    水を注ぎ、トマトと塩を加え、ふたをして3分ほど煮る。

  5. 5

    赤玉ねぎを加えて3分ほど煮る。ポン酢を加え、再沸騰したら完成。

コツ・ポイント

なすとトマト、そして玉ねぎも赤を選ぶことで強い抗酸化作用でシミを防ぎます。紫外線から肌を守って、シミ、シワ、たるみを抑制します。トマトは解毒作用があり、血管を若く保ち、ガン予防も。ささみはメチオニンというアミノ酸が豊富で、眼精疲労にも。

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