マクロビ☆とうがんの彩り重ね煮スープ

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

いろんな夏野菜を重ね煮にしました◎
夏の冷え対策にも、お通じ対策にも美容にも、ぜひ(*´▽｀*)

このレシピの生い立ち
とうがんたっぷりのスープが食べたくて。

トマトの酸味の苦手な方は、トマト抜きでも(・ω<)-☆

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材料

5人分
  1. ○自然塩 小1弱
  2. しめじ 50g
  3. トマト 1個
  4. パプリカ 1個
  5. とうがん 半分くらい
  6. 玉ねぎ 1個
  7. △自然塩 小1弱
  8. オリーブオイル 適量
  9. にんにく 1片
  10. □水or昆布水 5カップ
  11. □野菜ブイヨン 5g
  12. □ローリエ 1枚
  13. 自然塩 適量
  14. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    鍋に○を振り、
    しめじ
    トマト、パプリカ、とうがん
    玉ねぎ
    の順に切った野菜を平らに重ね、△を振り、ふたをします。

  2. 2

    菜ばしで蒸気穴を塞ぎ、弱火で3、40分、好いにおいがするまで加熱します。
    加熱後はこんな感じ◎

  3. 3

    野菜を重ね煮するあいだ、フライパンにオリーブオイルと潰してスライスしたにんにくを入れ、においがするまで弱火で加熱します。

  4. 4

    2を右回りにひと混ぜし、□を加え、煮込みます。

    ※右回りは体を温める陽のエネルギー。

  5. 5

    3も4に加え、塩こしょうで味を調えます。

  6. 6

    器は白系のほうが、パプリカやトマトが映えますよ٩(´✪ω✪`)۶

  7. 7

    残ったとうがんの皮と種はID18813641のきんぴらに(・ω<)-☆

コツ・ポイント

滋養に好い重ね煮は、塩と塩の間に
こんにゃく・大豆製品
きのこ
海藻
葉物
いも
根菜
の順に野菜を重ね、ふたをして弱火で加熱します。

トマトやパプリカはこのカテゴリにないものの、地面の上に出来るものなので、玉ねぎより先に並べました◎

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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