まるごと味わう♡焼きピーマンの南蛮漬け

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管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

こんがり焼けたピーマンに甘酸っぱい南蛮だれが美味しい♡ピーマンの美味しさも栄養もまるごと味わえます。作り置きもおすすめ◎

このレシピの生い立ち
ピーマンをまるごと食べられるレシピを考えました！

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材料

2人分
  1. ピーマン 4個
  2. たまねぎ 1/8個(約25g)
  3. にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  4. しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  5. めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
  6. 酢 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1/2
  9. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    たまねぎはみじん切りにし、にんに、しょうが、めんつゆ（2倍濃縮）、酢、砂糖、しょうゆと混ぜ合わせる。

  2. 2

    ピーマンはフォークで数カ所穴を開ける。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ピーマンを転がしながら、こんがり焼き色がつくまで5~10分焼く。

  4. 4

    ピーマンが熱いうちに1をからめて漬ける。

コツ・ポイント

・ピーマンは軽く押さえながら焼くと、しっかり焼き色がつきます。

・ごま油はサラダ油やオリーブオイルで代用可。

・冷めている間に味がしみて美味しくなります。
すぐに食べても良いですが、漬けておくとさらに美味しいです。

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レシピ作者

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
に公開
◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい 彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/
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