簡単！舞茸のカリカリ焼き／唐揚げ風

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

準備５分！袋の中で揉んだら、フライパンでじっくり焼くだけ。
白だし＋生姜で、鶏の唐揚げのような味付けが家族に大人気です♪

このレシピの生い立ち
舞茸や、えのき茸等のカリカリ焼きが好きです。

いつもは、塩コショウで味付けしていましたが、今回は、鶏の唐揚げ風に仕上げる為に白だしを使用。水分が多くなる為、カリッと仕上げる為に、片栗粉を多めに使用し、その割には油も控えめを目指しました！

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材料

２～３人分
  1. 舞茸 １００ｇ
  2. ●白だし 大さじ１
  3. ●おろししょうが(チューブ) ２ｃｍ
  4. 片栗粉 大さじ４
  5. 油 大さじ２

作り方

  1. 1

    舞茸はほぐし、●と共に袋の中に入れる。

    調味料が全体に馴染むように揉み込む。

  2. 2

    ①に片栗粉を入れて、袋をふる。

    全体に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、②を重ならないように並べる。
    中火でじっくり焼く。

    ※焼いている間はさわらない！

  4. 4

    焼き色が付いたら裏返し、両面カリカリに仕上がったら完成。

  5. 5

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コツ・ポイント

【カリッと仕上がるポイント】
・片栗粉多めです！
調理工程②で、片栗粉を全体にまぶしたら放置せず、すぐに焼くとカリッと仕上がります。

・調理工程③では、重ならないように並べ、箸でチョコチョコさわらない方が、カリっと仕上がります。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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