ゴーヤとふわ卵の炒め物♪

Name: ゴーヤとふわ卵の炒め物♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 塩 小さじ2; 豚肉の薄切り 200g; •麺つゆ（下味） 大さじ2; •みりん（下味） 大さじ2; 卵 2個; ＊砂糖（きび糖） 小さじ1; ＊マヨネーズ 小さじ1; オイスターソース 大さじ2; 塩こしょう 適量

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ミント15♪ @cook_40373345

ゴーヤと豚肉、卵を入れたシンプルな炒め物ですが、ほろ苦さと、ふわ卵が豚肉に美味しく絡んで食べやすかったです(^^)♡

このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤを見つけたので、今夏初のゴーヤ料理を作ってみようかと(о´∀`о)ゴーヤの苦味がどうにも苦手だと言う主人。消極的ではありますが笑、それでも食べてました。

ゴーヤと豚肉、卵を入れたシンプルな炒め物ですが、ほろ苦さと、ふわ卵が豚肉に美味しく絡んで食べやすかったです(^^)♡

材料

ゴーヤ 1本
塩小さじ2
豚肉の薄切り 200g
•麺つゆ（下味）大さじ2
•みりん（下味）大さじ2
卵 2個
＊砂糖（きび糖）小さじ1
＊マヨネーズ小さじ1
◉調味料↓
オイスターソース大さじ2
塩こしょう適量

作り方

1
ゴーヤは、洗って縦半分に切り、スプーンでわたを取り出し、半月切りにする。塩をまぶしてから揉み込み、15分程置いておく。
2

豚肉は、食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、みりんと麺つゆを1対1の割合でまぶして20分程漬け込んでおく。
3
鍋にお湯を沸かし、①のゴーヤをそのまま入れて2〜3分程茹で、ザルに上げておく。
4
卵を割り溶きほぐし＊を加えたらフライパンにオリーブオイルを熱し、一気に流し入れ、半熟ですぐに火を止め、一旦取り出す。
5
フライパンにごま油を熱し、②の豚肉③のゴーヤの順に入れ、炒めていく。
6
⑤の具材に火が通ったら、④のふわ卵を戻し入れ、◉の調味料で味を調えたら、さっと全体をかき混ぜて完成です(^^)♪
7
私も正直ゴーヤは苦手ですが、塩もみし下茹でした事で苦味が軽減され、ほろ苦さとほわ卵が豚肉に馴染んで、食べやすかったです♡

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2024/08/11 09:37に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。