九条ねぎと塩こんぶで作る鶏皮丼
★横恋慕★ @cook_40429666
しっかり脂抜きをした鶏皮とネギ
美味しくヘルシー？な丼です
このレシピの生い立ち
我が家では鶏皮は常時冷凍庫にあります。
安くて色々な料理に使えて便利なので毎回工夫しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は大きければ食べやすいサイズに切ります
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- 2
普段は直接フライパンで炒めて脂抜きをしますが今回は冷凍期間長かったので軽く茹でて脂抜きしました
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- 3
ザルに取り水洗いします
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- 4
もう一度フライパンで脂抜きします
※油は引かないので最初の2〜3分は菜ばしでほぐします
脂を捨てたら下ごしらえ完了 -
- 5
九条ねぎはたっぷりと
長ネギでもオッケーです -
- 6
今回は短めに刻みました
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- 7
青い部分を入れて炒めます
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- 8
軽く火が通ったら塩こんぶを加えてさらに炒めます
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- 9
火が通ったらネギの白い部分と粗挽き胡椒を加えて軽く炒めます
※味見をして塩味が足りなければ塩こんぶを足します -
- 10
丼にご飯盛り炒めた具材乗せたら完成です
-
コツ・ポイント
具材は安い鶏皮とネギ
味付けは塩こんぶと粗挽き胡椒だけの簡単丼です
塩こんぶはメーカーごとに塩味が全く違うので少なめに入れて味見しながら足してください。
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