極太胡瓜と茗荷の簡単浅漬け

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キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

極太胡瓜が手に入ったら、作って欲しい一品です!ご飯にもお酒のお供にも合います。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しだけ余ってたので、この極太胡瓜を美味しくして食べたかったのです。

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材料

一皿分
  1. 極太胡瓜 1/4本
  2. 茗荷 5個(2〜3個でも大丈夫)
  3. 土生姜(新生姜でもOK) 適量
  4. 大葉(有れば) 2枚
  5. 〈立て塩用〉塩 小さじ1
  6. 〈立て塩用〉水 1カップ(胡瓜に被る位)
  7. ★２倍濃縮めんつゆ 大さじ1
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★塩 2つまみ
  10. ★七味唐辛子(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    材料はこれだけ→画像参照下さい。

  2. 2

    胡瓜を立て塩にして、布巾で絞ります。茗荷と土生姜は千切りにします。

  3. 3

    お好みで、大葉が有れば更にいっそう美味しくなります。(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  4. 4

    ②に★の調味料を加え混ぜるだけです。(出来れば5分くらい味を馴染ませて)

  5. 5

    ④の味が馴染んだら器に盛り付けて完成です!(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧

  6. 6

    ◎因みに極太胡瓜はこんなに太いです。品種は半白・白イボの短形きゅうりです。→画像参照下さい。

コツ・ポイント

◎立て塩(3%の塩水)は20〜30分塩水に浸して。

◎極太胡瓜じゃなくても出来ますがその場合、量を増やして下さい。(1/2本くらい)

◎太い胡瓜なら品種を問わず、どんな胡瓜でもOK!

◎冷蔵庫で冷やしておくとより一層美味しくなります。

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レシピ作者

キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
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料理と酒と猫が大好き～♪ヽ(´▽｀)/お酒に合う料理をつい作ってしまいます！X(旧：Twitter)やってます！料理以外の事も呟いてますけど～(^^;)↓しろ　にゃんこ (@cattail_siro)https://x.com/cattail_siro?t=pZ0IpafjeKFlnLC5m-iroQ&s=09
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