じゃがいもとささみとピーマンのカレー炒め

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料理でMYH @cook_40296569

じゃがいもはレンジ加熱で時短に。
お子さまから大人まで人気のカレー風味です。

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材料

2~3人
  1. じゃがいも 2個(300g)
  2. 鶏ささみ肉 3本(150g)
  3. ピーマン(緑、赤) 各1個(合計50g)
  4. A酒、片栗粉 各大さじ1/2
  5. A塩、こしょう 各少々
  6. Bしょうゆ、みりん、酒 各小さじ2
  7. Bにんにく(すりおろし)チューブ可 小さじ1/2
  8. Bカレー粉 小さじ1/4
  9. オリーブ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に軽くさらす。鶏ささみ肉は一口大の削ぎ切りにし、ポリ袋に入れてAを加え揉む。

  2. 2

    ピーマンは乱切りにする。Bは合わせておく。

  3. 3

    1のじゃがいもの水けを切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし600wの電子レンジで6分加熱する。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、鶏ささみ肉を入れて炒め、火が通ったらピーマンとじゃがいもを加える。Bを回し入れ炒め合わせる。

コツ・ポイント

★電子レンジの加熱時間は、じゃがいもに竹串がすっと通るくらいまで調整してください。

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レシピ作者

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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