切り干し大根の煮物(ささみと揚げ玉入り)

lemoネイド
lemoネイド @cook_96666455

仕上げに揚げ玉を入れました。煮汁を吸ってこくが出ます。汁を吸うのでお弁当にもオススメ!

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. ささみ 2本
  3. 人参 1/3本
  4. 油揚げ 1枚
  5. きざみ昆布 5g
  6. 揚げ玉 大さじ5
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆醤油 大さじ3
  9. ☆みりん 大さじ3
  10. 切り干し大根戻し汁 1と1/2カップ

作り方

  1. 1

    きざみ昆布は水につけて戻しておく。
    切り干し大根はさっと洗い水に10分ほどつけて戻す。
    (※戻し汁はとっておく)

  2. 2

    ささみ、人参、油揚げは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に油を熱しささみと人参を炒めた後切り干し大根、きざみ昆布、油揚げを炒め合わせる。

  4. 4

    調味料☆と切り干し大根の戻し汁を入れ落とし蓋をして中火で15分程煮る。

  5. 5

    煮汁が少し残っていると思うので揚げ玉を入れて混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

揚げ玉を入れた後は蓋はしないで混ぜながら煮汁の様子をみていい感じになったら火を止めてください。

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レシピ作者

lemoネイド
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こんにちは♪日々の料理を面倒だなぁ、、と思いながら作るより、少しでも楽しんで作っていけたらと思い投稿を始めました。出来るだけ簡単で家庭の味になるようなものを見たり作ったりしています。この場所を自分の覚え書きとして、そして我が家の味がどこかのお家の一品になったら嬉しいなぁと想像しながら楽しくやっていきたいと思います。保存や印刷、つくれぽやリアクションなど励みになります。不慣れではありますが、どうぞよろしくお願いします。
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