我が家の定番！切り干し大根の煮物

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ゆうきのチャチャチャ
ゆうきのチャチャチャ @cook_40025471

なんてことない切り干し大根の煮物ですが、戻し汁も入れて風味がアップ♪美味しい煮汁がしみこんだ切り干しがたまりませんよ～❤
このレシピの生い立ち
旦那が大好きなので、我が家の定番メニューです♪ずっと捨てていた戻し汁。。。１～２年程前にまじまじと切り干し大根の袋に書いてあったレシピを見てみると、『戻し汁も加える』とあったので試してみました。そうしたら風味が増して美味しかった！それからは必ず入れています☆

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材料

４～５人分
  1. 切り干し大根 ５０ｇ
  2. にんじん １／３～１／２本
  3. しいたけ ３～４枚
  4. 薄揚げ １枚
  5. ◎だし汁 ２００ｃｃ
  6. ◎切り干し大根の戻し汁 ２００ｃｃ
  7. ◎砂糖 大さじ１
  8. ◎酒 大さじ２
  9. ◎しょうゆ 大さじ２
  10. ◎塩 小さじ１／３～１／２
  11. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗って３０分くらい水につけて戻し、軽く水気を切る。（戻し汁を２００ｃｃほどとっておく。）

  2. 2

    人参は千切り、薄揚げは細切り、椎茸はうす切りにしておく。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、にんじん、しいたけ、薄揚げを入れて全体に油が馴染むまで炒める。◎を入れて汁が少なくなるまで炒めたら出来上がり❤

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁を使うことくらいでしょうか。。。さつま揚げやちくわを入れても美味しくいただけます♪

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レシピ作者

ゆうきのチャチャチャ
ゆうきのチャチャチャ @cook_40025471
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どんな病気でも治っちゃう　お料理があればいいのに　なぁ。
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