揚げずになすの南蛮漬け
タヌ妻 @cook_40195593
なすを揚げずにさっぱり食べたくて、常備菜にもなるし、便利な一品です
今回、なすが足りず、パプリカを足しました（汗）
このレシピの生い立ち
昔から良く作ってて、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、斜めに細かい切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。水に付ける。
- 2
フライパンに胡麻油を小さじ1〜２入れ、水気を切ったなすを炒める。
崩さないように蒸し焼き。 - 3
生姜は、千切り、ネギは、白髪ネギ又は千切り。
合わせ調味料は、全て混ぜて、生姜 ネギ、鷹の爪も混ぜ、調味液を作る - 4
焼いたなすを調味液に漬けて、冷蔵庫で冷やす。
なすと一緒に、パプリカを一緒に炒めて漬けても美味しいです。
コツ・ポイント
なすの切り込みは、100円ショップのネギカッターが便利♡
なすは、焼く時あまりいじらない方がきれいだと思います。
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